貴州、廣西開展省際高素質農民培訓

由廣西農業廣播電視學校舉辦的“2023年廣西高素質農民（鄉村企業家人才）示范培訓班”在貴州省貴陽市結業。作為黔桂兩省首次高素質農人培訓交流啟幕培訓課程，此次為期6天以“特色農產品加工能力提升”為主題的培訓班共接待110位學員參訓。這些學員來自于廣西各地，是廣西高素質農民代表中，有較好的致富帶動能力和社會影響力、有一定產業規模的農業企業的經營者、合作社負責人。

作為本次貴州省“特色農產品加工能力提升培訓班”的承辦方貴州農民培育專業委員會相關部門，在前期進行了多次實地調研和考察遴選。據貴州農民培育專業委員會負責人介紹，廣西貴州山水相連，兩省在食品加工領域有很多互補性，因此最終選定貴陽、安順、貴定、麻江、都勻等多個市（州）具有代表性的特色農產品、食品加工企業為學員實訓參觀點。參觀產業領域包括貴州中藥材、辣椒、酸湯、果汁、大米加工、牛肉制品及預制菜、速食等多個領域。

為期6天以“特色農產品加工能力提升”為主題的培訓班，以特色農產品加工模式與發展、食品加工案例分析、飲品加工案例分析、品牌農產品加工觀摩實訓等為培訓內容。分別前往貴定縣貴州苗姑娘控股集團有限公司、安順市貴州黃果樹中央廚房有限公司、貴州南山婆食品加工有限公司、貴州高原頌食品有限公司；麻江縣貴州藍瑞農業科技有限公司、貴州苗吳記食品科技有限責任公司；都勻市貴州佳穗綠色產業股份有限公司等省內特色農業產業食品加工企業參觀和實訓。

(資料圖)

劉映紅來自全國農產品地理標志芳林馬蹄的核心產區廣西賀州芳林村。“這次來到貴州省的實訓參觀收獲很大，其中對苗姑娘參觀記憶深刻。”劉映紅說，“我們也有小范圍的鮮辣椒種植，且也有食用辣椒的習慣，但是目前我們還停留在單一的售賣鮮辣椒的情況。我覺得苗姑娘的辣椒醬、油辣椒制品口感都非常符合我們的飲食口味，感覺未來以后我們也有考慮對本地鮮辣椒進行深加工的考慮。”

廣西寧明縣有大面積八角種植、加工的傳統，來自寧明縣從事6年八角烘干加工的黃松霖說，貴州“苗姑娘”品牌在益肝草飲品上打出的“藥食同源”這個點對我很有促動，我們種植的八角在香料的用途之外也有驅寒祛濕的作用，因此我一直想打造一款八角為原料的高度酒類制品，開始八角的深加工的發展。

來自廣西欽州的韋金德從祖輩開始就從事養殖生蠔工作，養殖的近江牡蠣是國家地理標志產品，具有肉質非常香甜細膩的特色，僅自身企業每年有超過50萬斤生蠔的銷售能力。韋金德說：“對于我們這類規模化的生蠔養殖企業來說，現代化的食品加工理念，比技術設備其實更為重要，貴州這次實訓前往的安順黃果樹中央廚房有限公司的‘三碗粉’，超前的營銷手段和理念，是非常值得我們學習的。未來我想從品牌化發展的角度來打造高端的即食型生蠔制品，這些理念和營銷手段是值得學習和借鑒的。”

廣西恒得潤辣素有限公司代表夏雙青深刻體會到農業要從一產到三產深度發展，必須第一要把握“品牌”這個關鍵點，包括品牌商標、企業文化等，都要囊括在其中；第二個是要做可溯源的產品，另外就是農產品必須得有自己的種植基地。這幾天的參觀里，能看到這幾個工廠在原材料的生產、產品溯源這些方面都做得很好，這些很值得我們去思考和學習，在特色產品的打造上，也值得思考和學習。“這幾天參觀我最中意的是麻江的苗吳記酸湯魚這個企業。酸湯是我們在貴州這一路感受最強烈的一個特色農產品，尤其麻江的這個酸湯品牌，我們可以看到產品的非遺文化傳承一直在延續，前期也有很深度的企業品牌建設，品質口味都得到了我們的青睞。”夏雙青說，“作為一個從事辣椒全產業鏈的農產品企業，我們有從辣椒種苗到種植到辣椒素提取的各環節，貴州作為一個辣椒種植和食用大省來說，我們希望未來能有更多與貴州農業、食品加工企業的深度合作。”

以“特色農產品加工能力提升”為主題的培訓班，專門選擇了貴州最具特色的酸湯加工企業作為參觀重點方向。貴州苗吳記食品科技有限責任公司負責人吳靜介紹，苗吳記是由原來下司古鎮望江酒樓轉變而成的小微型酸湯底料生產企業，早年就獲得貴州省非物質文化遺產“苗家酸湯魚制作技藝傳承保護示范基地”的稱號。

吳靜在接待廣西高素質農人參觀時，企業正在制作紅酸湯原料——辣椒，廣西學員對以辣椒為主的農產品表示出了濃厚的興趣。好幾位廣西學員當時就有了采購酸湯和餐飲合作、產品代理的意向。省際之間高素質農人之間的交流培訓，其實對雙方都有很大的幫助和推動，讓雙方能夠互相學習各自的優勢之處，也能促成雙方合作的意向，更能大力推廣當地農特產品。

據介紹，此次培訓班拉開貴州與其他省份之間高素質農民交流培訓的序幕。此后還將有重慶、陜西等多地高素質農民培訓班將抵達貴州省進行多主題的學習實訓。同時，貴州省也將在年內組織高素質農民（退伍軍人）農業職業經理人、家庭農場主等多個不同主題培訓班，前往陜西、成都、廣州等地進行學習實訓。今年貴州省高素質農民培育還將圍繞全力支撐糧食和重要農產品穩定安全供給，全力支撐農民素質素養提升促進農民增收，扎實推進高素質農民培育各項任務，2023年全省計劃培訓高素質農民2.4萬人以上。

作者：馬麗婭

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