江蘇省揚州市江都區市場監管局扎實開展政協會議餐飲保障工作-當前時訊

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2023年1月9日至11日，江蘇省揚州市江都區政協十五屆二次會議召開，江都大酒店被確定為會議接待酒店，為保障會議期間與會人員餐飲食品安全，區市場監督管理局高度重視，多措并舉，全面保障會議期間飲食安全。

一是高度重視，提前介入。會前，該局執法人員對接待單位食品原輔料購進驗收、索證索票、加工操作、備餐及食品留樣管理等重點環節進行了全面檢查，對發現的問題要求及時整改，消除安全隱患，強化責任意識。

二是駐點保障，全程監管。會議召開期間，該局工作人員進駐接待單位，每餐對食譜進行嚴格審查，對食品原料采購、食品加工貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業人員晨檢等關鍵環節進行24小時全程監督檢查，及時嚴格規范餐飲服務加工操作行為。

三是技術支撐，源頭把控。執法人員充分發揮食品安全快速檢測的技術支撐作用，安排檢驗檢測專業人員每日現場開展肉類獸藥殘留、蔬菜水果農藥殘留、餐飲具消毒效果等的快速檢測，從源頭有效把控食品安全風險。同時加強對餐飲具消毒、食品留樣、個人衛生防護等關鍵控制環節的監管，確保各個環節符合要求。

（江蘇省揚州市江都區市場監管局 朱家佳 通訊員 楊蕊）

標簽： 食品安全 接待單位 會議期間