青海省西寧市開展食品安全“你點我檢”進企業活動

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為進一步強化食品安全監管，推進食品安全“兩個責任”落地見效，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，從源頭把好食品安全質量關。近日，青海省西寧市場監管局開展“你點我檢”進企業活動，以檢驗檢測為技術支撐，堅持問題導向，以“檢檢結合”模式開展食品生產安全整治，切實加強食品生產企業監督管理，進一步規范企業的生產經營，切實保障生產環節食品安全。

嚴把源頭管控關。重點從原輔料進購臺賬、投料記錄、食品添加劑使用、人員衛生操作規范、培訓記錄、成品貯存、產銷臺賬等環節入手，查問題，促整改，保安全，確保企業嚴格落實食品安全各項管理制度，壓實企業主體責任。

嚴把過程控制關。抓好生產關鍵節點的控制，按照危害分析與關鍵控制點（HACCP）質量管理體系從工藝流程布局、車間微生物控制、交叉污染、設備清洗消毒、檢驗原始記錄、包裝標簽標識、人員健康檔案等關鍵節點入手進行核查，對發現的隱患及風險點，責令限期整改，并跟蹤落實，倒逼企業落實食品安全主體責任。

嚴把風險排查關。依托檢測技術支撐，對轄區內獲證在產企業進行抽樣檢驗，及時發現“問題”產品，防范化解食品安全風險。2023年，計劃在全市食品生產環節開展監督抽檢541批次，實現抽檢全覆蓋，乳制品、熟干肉制品、食用油、糧食加工品等重點產品覆蓋率達100%，食品添加劑、真菌毒素、重金屬污染物、微生物、非食用物質等關鍵項目覆蓋率達100%。

下一步，西寧市場監管系統將持續開展“你點我檢”進企業活動，嚴格落實“四個最嚴”要求，進一步加大食品生產環節安全監管，深入排查整治食品生產領域安全風險隱患，切實筑牢食品安全源頭關，有效保障群眾食品安全。

（供稿：青海省市場監管局）

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