深圳市舉辦首屆5·20學生營養餐研討會

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豐富營養搭配 提高食材標準

深圳市舉辦首屆5·20學生營養餐研討會

中國質量新聞網訊（許創業）5月20日，深圳市在深圳青子衿餐飲實業有限公司召開首屆5·20學生營養餐研討會。會議圍繞學生營養餐主題，就“推動‘圳品’進校園”“資源共享，推動行業健康發展”“啟動數字化營養評分系統”“名廚助力提升學生營養餐質量”“開啟深圳學生營養餐新時代”等話題進行了深入探討，為深圳學子營養餐飲和健康飲食出謀劃策，為“護苗行動”保駕護航。

會上，深圳市市場監管局二級巡視員陳建民表示，深圳市市場監管局一直高度重視學生營養餐工作，學生餐企業應該在充分保障食品安全的前提下，注重科學營養搭配，呵護學生健康成長。

據了解，兒童青少年正處于生長發育的關鍵階段，合理、充足的營養是學生身體和智力正常發育乃至一生健康的物質保障。2018-2019學年，深圳市近140萬中小學生的健康體檢結果顯示，營養不良率為9.74%，超重率為12.31%，肥胖率為 8.42%，貧血率為3.23%，與營養密切相關的健康問題已經成為深圳中小學生主要健康問題。2021年，深圳市市場監管局、深圳市衛健委、深圳市教育局發布《深圳市規范學生營養餐制作和配送工作實施方案》，提出在各轄區試點建設營養健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保障每個學生都吃得營養健康。

會議指出，豐富食材搭配和提高食材標準是提高學生營養餐水平的重要路徑。一方面，可以配合學校和專業部門針對學生超重肥胖、營養不良、貧血等營養相關性疾病制定學生營養改善計劃方案，為不同需求的學生提供個性化的營養餐；通過與名廚合作進行菜式創新和提高餐飲本身的口感，讓孩子們喜歡上營養餐，以此來幫助學校和企業確保學生吃得有營養。另一方面，應該從源頭端選擇標準過硬的優質食材，比如加大“圳品”在學生營養餐中的應用等，以此來提高學生營養餐的品質。深圳青子衿餐飲實業有限公司董事長陳大六表示，深圳學生餐企業將大力推廣使用“圳品”食材，倡導同業菜單共享，共建研發大團隊，不斷提高學生營養餐的品質和科學管理能力。

深圳市標準技術研究院院長周鵬、深圳市團餐行業協會書記李平金、深圳市烹飪協會會長劉永忠、深圳市營養學會理事長徐健，以及深圳市十余家學生餐企業代表和近四十位家長和學生代表參加了此次研討會。

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