環球速遞！爛漫黃花滿田頭

(資料圖片)

初春時節，大地已褪去了厚厚的冬裝，一縷縷春風吹得枝頭的花蕾綻開了笑臉。如果沒有疫情的影響，小伙伴們一定已經開始踏青遠足了。為緩解疫情帶來的壓力，小鳶特推出最美家鄉暖心賞花系列美文，讓你足不出戶亦能聞花草氣息，聆聽花語，感受春之暖意。

我的家鄉在云南省西部的隆陽區，位于橫斷山脈的南端。這里冬無嚴寒，夏無酷熱，四季如春，終年常綠。一個生機盎然，充滿了生命力的地方，小鳶誠邀小伙伴們隨我一同去我的家鄉賞花。

正值早春三月，家鄉到處都是“油菜花開滿地黃“的黃色花海。如果你問我們當地人春天是什么顏色的？十有八九人們會說是黃色，就是那種充滿太陽般光輝的黃，這抹明快的黃就是油菜花。

油菜花對于我們家鄉人而言，就是春天的象征。在我們家鄉，油菜一般11月左右播種，越過年進入二月末三月初，就是油菜花開放的繁盛時期，毫不夸張地說這是一個屬于油菜花的季節，田間到處都是它的那一抹金黃。油菜雖是平凡，卻是出身于一個以產蔬菜而著稱的大家族—十字花科，這個家族里有我們最為熟悉的蘿卜和白菜。作為這個家族的成員，油菜最初也是被作為蔬菜栽培。后來，智慧的勞動人民發現油菜籽中含有較多的油分，就逐漸將油菜從菜用轉為蔬、油兼用。其實是以油用為主，菜用為次。它的名字”油菜“二字就很能反映它的利用目的。我們家鄉種植的油菜，正式的名字應該叫“歐洲油菜（BrassicanapusL.）”，“油菜”二字是它的俗稱。因為它的原產地是在歐洲，我們國家是在1940年才從日本和歐洲引入種植。

在我們家鄉，油菜作為蔬菜最經典的吃法是水腌油菜花。做法非常簡單，摘取油菜嫩莖，洗凈放置罐頭瓶中，加入涼白開浸沒，密封。腌制四五天左右，油菜花就變酸了，加料理涼拌即可食用，也可同我們當地特有的火燒肉或豆粉一起拌食，那味道真是絕了。說到這，小鳶都饞了，有機會的話，大家一定要品嘗一下！

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