每日熱聞!江西省玉山縣開展學校食堂專項執法檢查行動

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9月1日開始，江西省玉山縣市場監管局組織執法人員，對學校食堂開展新學期專項執法檢查，切實守護好開學之際廣大師生的飲食安全。

一是開展校園食堂實地檢查。重點檢查學校食品安全信息公示、原材料采購、操作間環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品貯存、從業人員健康監測等事項，督促學校對食堂環境進行不留死角的清潔消毒，保證場所及設施設備的清潔衛生；嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，建立安全穩定的食材供應渠道，嚴格執行食品安全追溯制度，全面核查清理所有食品原料，及時清理過期、變質、異常的庫存食材；加強從業人員健康管理；做好明廚亮灶工作，落實清洗、消毒、保潔制度，規范食品留樣制度。

二是督促落實學校食堂主體責任。督促學校嚴格落實學校食品安全管理的主體責任，校（園）長食品安全第一責任人制。同時，要求學校自身加強組織領導，規范從業人員操作指引，積極開展食品安全自查自糾，保證為學生提供健康、干凈、可口的飯菜。

三是加強校園食品安全培訓。針對食堂主要負責人以及從業人員，重點講解《食品安全法》《學校食品安全與營養健康規定》等相關法律法規，著重強調校內食品安全，督促食堂負責人及從業人員自覺遵循相關法律法規，主動承擔起相關職責，為師生提供良好的就餐環境。

截至目前，共檢查學校食堂24家，總體情況較好，但仍舊發現一些問題，主要表現為盛菜容器生熟不分，工作人員沒有晨檢記錄，洗菜配菜未標識素菜、葷菜、水產品，備餐間的預進間未設置手部消毒設施等，執法人員當即責令整改。下一步，玉山縣市場監管局將繼續加大執法檢查力度，筑牢學校食品安全防線，讓廣大師生吃得安全，讓家長放心。

（來源：江西省市場監管局）

標簽： 食品安全 從業人員 執法人員