當前通訊！安徽省宿州市埇橋區市場監管局開展秋季學校食堂和養老機構餐飲服務食品安全系列培訓

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8月26日至29日，安徽省宿州市埇橋區市場監管局組織開展了秋季學校食堂和養老機構餐飲服務食品安全系列培訓，旨在督促指導餐飲單位更好地落實食品安全主體責任，進一步規范餐飲從業人員食品安全加工操作，持續提升全區餐飲服務食品安全整體水平。宿州學院、宿州埇康幼教集團、全區養老機構的相關負責人、食堂及餐飲公司負責人、餐飲從業人員等300余人分批次參加了培訓。

培訓會上，餐飲股股長楊玉儉圍繞餐飲單位的場所與布局、環境衛生、原料管理、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、設施設備及維護、從業人員管理等方面進行了詳細講解，針對餐飲加工操作常見問題進行風險提示，并結合日常檢查和投訴舉報中遇到的典型案例以案說法，以案警示。參會的食堂和餐飲公司負責人紛紛表示，通過培訓對餐飲服務食品安全的重要性有了更深刻的認識，在今后的經營中，將嚴格落實食品安全主體責任，遵守食品安全操作規范，加強員工日常管理和培訓學習，杜絕食品安全事故的發生。

截至目前，共發放了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》300余冊、《學校食堂食品安全資料匯編》35冊，每場培訓后均組織了課后測試，檢驗學習成效，鞏固學習成果。區市場監管局將持續進行食品安全系列培訓，同時加大對餐飲服務環節的檢查力度及頻次，確保群眾“舌尖上”的安全。(安徽省宿州市埇橋區市場監管局 盧鵬)

標簽： 食品安全 操作規范 從業人員