預制菜含“鈉”量驚人 每100克中鈉含量達1250毫克

預制菜在當下十分流行，然而，不少消費者覺得預制菜有點咸。

據中新財經報道，很多預制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上。

根據《中國居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克。

然而，記者調查發現，很多預制菜每100克中鈉含量達到500毫克左右，在某電商平臺上售賣的一款聰廚預制菜“湘西外婆菜”，每100克中鈉含量達到1250毫克。一款谷言“紅燒肉”每100克中鈉含量達到560毫克。

很多預制菜重量在300克到500克之間，如果按照上述“每100克中鈉含量500毫克左右”計算，一份重量300克的預制菜鈉含量達到1500毫克。吃一份就接近建議標準了，更別說多吃了。

“實際上，我們一頓飯就有可能吃兩三包預制菜，因為分量真的很小，300克的預制菜熱好后也就一小碗那么多。”有消費者對中新財經表示。

這意味著，有可能你吃兩份預制菜，就已經達到了上述建議標準。公開資料顯示，每100克食品中鈉含量100毫克以下才算是低鈉食品。

近年來預制菜因其便利性迎來迅速增長。以預制菜行業主要企業味知香為例，其主營公司主營業務收入主要來源于肉禽類、水產類半成品菜的銷售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽類半成品菜的銷售收入占比最大。2018-2020年，味知香的營業收入從45975.2萬元增長到了61469.12萬元，增長了約33.7%，可見預制菜的需求在2018-2020年期間逐年上升。

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