全球今日訊！“熱帶生活，美好向往”之 《主要熱帶香料飲料》

“熱帶生活，美好向往”之

《主要熱帶香料飲料作物》

1.熱帶香辛飲料作物概況

(資料圖片)

我國熱帶香辛飲料作物，主要包括咖啡、胡椒、八角、肉桂、花椒、草果等，種植面積超過3000萬畝以上，主要種植在海南、廣東、廣西、福建、云南、四川、貴州等省區，是這些省區農村百姓主要經濟收入重要來源，也是當地百姓脫貧致富的主要作物，為當地熱區鄉村的脫貧攻堅、實施鄉村振興提供了重要的支撐。

2.主要作物

2.1咖啡

咖啡屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是世界三大飲料之一。全世界種植面積超過1200多萬公頃。我國咖啡主要生產在云南、海南，據農業農村部2017年統計，我國咖啡種植面積達179.82萬畝、居世界排名第31位，年總產量達14.71萬噸、居世界排名13位，單位面積產量122.24公斤/畝、居世界第1位。云南為高海拔地區，是我國小粒種咖啡種植主產區，種植的小粒種咖啡是我國甚至全世界優質商品咖啡豆的主產地，深受國際精品咖啡企業的青睞，種植面積約為150萬畝以上；海南為低海拔地區，是咖啡中粒種的主要發展區域，種植面積在上世紀八九十年代曾達25萬畝以上，但受國際市場及其他熱帶高效經濟作物的影響，目前種植面種僅約維持在10萬畝左右。隨著海南國際旅游島及海南自由貿易港建設步伐的加快，海南咖啡加工及銷售業發展的速度迅速加快，形成了興隆、南國、春光、福山、力神、母山等國內著名咖啡品牌。

熱研2號咖啡

咖啡鮮果

脫除種皮后的咖啡生豆

2.2胡椒

胡椒屬胡椒科胡椒屬多年生常綠藤本，是世界重要香辛料植物，原產印度西高止山脈，已有2000多年栽培歷史，全世界總種植面積約有40多萬公頃以上。我國最早在上世紀40年代引入海南，至上世紀80年代前后逐漸擴種種植至廣東、廣西、福建、云南等地，特別是在海南胡椒種植業在上世紀七八十年代，由于高經濟價值的原故，已擴種種植至海南島內的絕大部分市縣，其中尤以文昌、瓊海、萬寧、瓊山、定安、海口等六市縣為主，但隨著我國優勢農業規劃區發展需要，我國胡椒種植業步入了優勢區發展階段，胡椒優勢種植區逐步集中于海南的文昌、瓊海、海口、定安、萬寧等市縣以及云南的綠春、保山、德宏等地，種植面積約40多萬畝，年產量在4萬多噸以上，其中海南約有35萬畝以上，云南約在10萬畝左右。加工的產品主要為黑胡椒、白胡椒、青胡椒和胡椒粉，少部分加工成胡椒油等精深加工產品。其中海南地區以加工白胡椒產品為主，占總產量的80%以上，云南地區以加工黑胡椒產品為主，占其總產量的90%以上。

胡椒生產基地

胡椒鮮果實

2.3肉桂

肉桂屬樟科，樟屬中等大喬木，肉桂的樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材。其木材可供制造家具，該種也能作為園林綠化樹種。

原產中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有。我國主要種植區域為廣西、云南、廣東等省區，總種植面積約達600多萬畝以上。

刮剝肉桂皮

肉桂皮

肉桂粉

2.4八角

八角屬茴香科八角屬的一種植物，著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。我國八角主要種植區域為廣西、廣東、云南等省區，據農業農村部2017年統計，我國八角種植面積達566.64萬畝、居世界排名第1位，年產量達18.82萬噸、居世界排名第1位，單位面積產量達34.34公斤/畝。

八角樹

八角果

八角干果

2.5草果

草果是姜科豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，4-6月開花，9-12月結果，藥食兩用：作調味香料，全株可提取芳香油；果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能，主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。分布于中國云南、廣西、貴州等省區，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。種植面積在200萬畝左右。

草果種植基地

草果果實

草果干果

2.6香草蘭

香草蘭，屬蘭科攀緣藤本，其肉質而脆，上面長有氣生不定根，用以攀緣于其它植物的枝柱上, 3～4月開花，蒴果呈三角形，三室，種子極細小，黑色，香草蘭是高級食用香料，有“食用香料之王”之稱，豆莢經發酵生香后含有250多種香氣成分，其中含有2～3%的香蘭素，廣泛用于食品工業、煙、酒和高級化妝品。原產墨西哥，世界種植面積小約20萬畝左右，我國自上世紀60年代引入，至1983年引種試種成功，主要種植在海南，由中國熱帶農業科學院香料飲料研究所進行產業化配套技術研究，已研發出香草蘭系列產品上市銷售，包括香草蘭豆莢、香草蘭系列茶、香草蘭系列香水、香草蘭系列酒、香草蘭系列酒、香草蘭系列冰淇淋等，形成了以香草蘭種植、加工、產品展銷、科普講解、產品體驗等為一體香草蘭休閑農業模式。

2.7可可

世界三大飲料之一，梧桐科可可屬常綠喬木。果實長卵圓形，每個果實含30—60粒種子，種子含油53%～58% ，榨出的可可脂有獨特香味及融化性能，是制作巧克力的主要原料，有巧克力之母的稱譽。原產于美洲中部及南部，喜生于溫暖和濕潤的氣侯和富于有機質的沖積土所形成的緩坡上。我國最早于1922年引入，上世紀六十年始有小面積栽培，主要種植在海南、云南。中國熱帶農業科學院香料飲料研究所自上世紀六十年代始，對其進行了產業化配套技術研究，建立我國首個可可種質資源圃，研發出可可樹與椰子、可可樹與檳榔、可可樹與糯米香、可可樹與香葉露兜等復合種植技術，中試生產出巧克力、可可咖啡、可可椰奶等系列飲品，形成了從可可樹種植、加工、產品展示、產品體驗、科普講解等為一體的可可休閑農業文化。

可可種植園

可可果

可可豆

2.8糯米香茶

糯米香（Strobilanthes tonkinensis Lindau），爵床科糯米香屬，草本植物，株高約1米。枝棱形被短糙狀毛；植株干時發出糯米香氣；葉對生常不等大，葉片橢圓形；穗狀花序單生，花冠白色，外面無毛；蒴果圓柱形；種子橢圓形。糯米香的葉子曬干后，會釋放出一股濃郁的糯米香味，因而得名“糯米香”。

原產云南，在云南滇綠茶原料內摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成名“糯米香茶”，取一點沏了，湯色金黃，喝一口，香氣清雅，滋味甘醇。古時一傣族人喜歡此茶，于是種于竹樓四周，以便隨時采摘，想喝時抓幾片放入茶碗，喝后頓感到身心爽快，精神倍增，而后傣族男女老少長期品飲，發現此茶具有抗衰養顏，降脂減肥，消食醒酒，滋陰補腎，清涼解毒.，軟化血管降低血脂等作用。

云南省屏邊縣最高海拔2590米，其生長的野生草本植物糯米香，葉肥芽壯，發芽早，白毫多，孕育牙力強，生長期長，葉子柔軟，持嫩性強，鮮葉中水分浸出物多酚類，兒素含量高于國內其它優良品種，比一般茶多酚類高5--7%，兒素含量高30--50%，水浸出物高3--5%，與印度阿薩姆種和肯尼亞種同為世界茶樹優良品種，所含香草醇等多種芳香成份和對人體有益的氨基酸?？晒┱{配香精，亦可作茶葉配料，并具有獨特的糯米清香口感，是理想的天然飲料。

“糯米香茶象脛草類，每株發葉不多，適宜生長在蔽光的陰濕環境中。它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每當糯米茶收摘時，把葉片采摘下來陰干后，也不須揉制加工，只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻，然后密封保存，就是遠近聞名的糯米香茶。

中國熱帶農業科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種種植，探索研究了糯米香林下種植模式，示范推廣出檳榔林下種植糯米香、椰子林下種植糯米香、可可園林下種植糯米香、橡膠林種植糯米香等模式，研發生產香草蘭糯米香茶、糯米香冰淇淋、香葉露兜糕點等系列產品。

糯米香種植園

2.9苦丁茶

苦丁茶，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料?？喽〔柚泻锌喽≡磉啊被?、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，有先苦后甜獨特滋味，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

中國熱帶農業科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種試種，建立了苦丁茶種質資源圃，研發并中試生產了苦丁茶系列產品，包括興隆苦丁茶，香草蘭苦丁茶等，形成了以苦丁茶種植、中試連續殺青加工、產品展銷、產品體驗、科普講解等為一體的苦丁茶休閑農業模式。

苦丁茶種植園

苦丁茶泡制

2.10香葉露兜

香葉露兜屬露兜樹科露兜樹屬常綠草本植物。地上莖分枝，有氣根。葉長劍形，長可達30厘米，葉緣偶貝微刺，葉尖刺稍密，葉背面先端有微刺，花單性，雌雄異株，花序穗狀、聚花果，由多數木質。原產地可能為印度尼西亞馬魯古群島，早期由東南亞歸僑引種種植在海南萬寧興隆華僑農場及海南儋州等地。香露兜生長在熱帶潮濕酸性土壤上，屬于陽性植物，地栽條件較為粗放，對光照要求不高，對環境的適應性較強；山頭坡地、庭院、耕作地等潮濕土壤上均可生長。葉片有濃郁的“粽子”香味，磨碎加入米中蒸食，具有獨特的香味。露兜葉的揮發油中主要含有大量的角鯊烯、甾醇、不飽和脂肪酸等，具有一定的保健作用。

中國熱帶農業科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種種植，探索研究了香葉露兜林下種植模式，示范推廣出檳榔林下種植香葉露兜、椰子林下種植香葉露兜、可可園林下種植香葉露兜、橡膠林種植香葉露兜等模式，研發生產香葉露兜糖、凍干香葉露兜粉、香葉露兜冰淇淋、香葉露兜糕點等系列產品。

香葉露兜

香葉露兜糕點

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