觀熱點：四川省松潘縣：開展夏季學校食堂專項檢查

(資料圖片)

中國質量新聞網訊（廖哲元）夏季來臨，氣溫逐步升高，食品安全風險也隨之增加。為切實防止學校食堂食源性疾病發生，筑牢校園食品安全防線，6月29日，四川省阿壩州松潘縣市場監管局聯合縣教育局深入轄區學校食堂開展夏季校園食品安全專項檢查。

在檢查中，執法人員重點查看了學校食品安全主體責任落實情況，核查了食品安全管理人員設置，推動“日管控、周排查、月調度”工作制度的落實情況。重點排查學校食堂日常管理中可能存在食品安全隱患，并查看了學校食堂主要供應商資質、食品原材料索證索票及進貨臺賬記錄落實等情況。在后廚操作區域，重點檢查了后廚各操作間的環境衛生、專間專用、器具標識分類使用、規范食品留樣及餐飲具消毒情況。對食品及原材料貯存條件、性狀及保質期情況進行了檢查，嚴格規范加工制作過程，消除各類食品安全隱患。

同時，執法人員重點向學校師生宣傳相關法律法規和食品安全科普知識，進一步強化學校食堂的食品安全主體責任，提升廣大師生食品安全意識。

截至目前，共檢查學校食堂5家，針對檢查發現的食品安全問題和隱患，已督促學校及時落實整改到位。

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