安徽桐城市市場監管局推行“小份菜”改革制止餐飲浪費|視訊

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本報訊 （楊基福 齊傳俊）近日，在安徽省桐城市桐國秀水餐飲公司山水龍城店點菜區，服務員“多管閑事”引導就餐顧客適度點餐，向顧客推薦新推出的“小份菜”“半份菜”，保證客人在吃飽吃好的前提下，不出現大量剩菜，杜絕“舌尖上的浪費”。

自去年8月份開始，安徽省桐城市市場監管局推廣鼓勵餐飲單位提供“小份菜”“半份菜”服務，引導消費者科學消費、合理消費、文明消費。目前，該市共創建190家“小份菜”改革示范餐飲單位，倡導餐桌文明，讓市民樂享綠色節約的餐飲文化。

“服務員推薦了3葷2素1湯，對于我們一家四口是剛剛好，簡單省事關鍵還不浪費。”王女士一家對商家推出“小份菜”，有多種口味選擇的方案贊不絕口。翻開菜單，不少原先分量較大的菜品也推出了“小份菜”。比如，一道桐國牛肉鍋，一例的價格是98元，如果人數較少可以點半份，只需要58元。同時，餐廳對外賣也推出了“小份菜”，“個人點外賣的情況比較多，因此我們設定了‘小份菜’，這樣20到30元的一單外賣可以點2到3個菜。”

“小份菜”的價錢、分量都比正常菜品減少，滿足了食客多樣化的點餐需求，受到不少消費者青睞。“在桐城市市場監管局的宣傳和指導下，我們建立了一套‘小份菜’制作、引導機制，我們還會繼續豐富菜譜，讓大家既能嘗鮮又不浪費。”該酒店廚師長侯書江介紹道。

目前，在桐城大大小小1700余家餐飲單位，很多飯店都張貼或擺放著寫有“不剩菜、不剩飯”“選擇小份菜”等字樣的宣傳畫、展示牌，同時推出了專門的“小份菜”菜譜，“小份菜”逐漸成為當地餐桌上的新時尚。

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