上海：制止餐飲浪費 倡導文明消費|當前視點

上海市市場監管部門深入貫徹落實市場監管總局關于開展制止餐飲浪費專項行動的有關部署，齊抓共舉、多管齊下，通過聚焦重點環節、整治重點問題、加強監管執法、落實宣傳引導等措施，積極倡導文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式。

開展宣傳口號征集

(相關資料圖)

探索制止餐飲浪費新思路新方法

上海市市場監管局在上海發布、“隨申辦App”、市市場監管局官網、市人民建議征集平臺，美團、叮咚買菜等外賣平臺發布制止餐飲浪費宣傳口號征集令。征集活動得到了來自全國15個省、直轄市等各界人士積極響應，共計390位熱心民眾提交了484條宣傳口號、240條工作建議。市市場監管局通過召開專家評審會，評選出最佳口號1條，優秀口號20條。上海市市場監管局對入選的21條口號進行宣傳推廣，努力在全社會樹立起浪費可恥、節約為榮的新風尚。

開展特色宣傳

推動制止餐飲浪費取得更大社會共識

黃浦區市場監管局以《反食品浪費法》實施兩周年為契機，線上問答和印發雙色海報雙措并舉。印發雙色海報：在市、區兩級機關和學校等各類食堂張貼綠色版本，在大中型餐飲單位和提供婚宴、自助餐、外賣等服務的重點餐飲單位張貼橙色版本。截至目前，累計發放1.2萬余份；開展線上問答：通過發動食品生產經營者、市民廣泛參與答題，使答題者踐行“學法、知法、懂法、守法”。截至目前，累計參與答題人數25.1萬人次。制止餐飲浪費宣傳取得新成效。

舉辦承諾活動

制止餐飲浪費“從我做起”

奉賢區市場監管局在《反食品浪費法》實施兩周年之際，開展制止餐飲浪費承諾活動。通過邀請街鎮食品安全工作站食品安全專管員、周邊餐飲單位共同見證，社區居民進行現場簽名承諾制止餐飲浪費“從我做起”。活動現場通過宣讀“按需點餐、不夠再添”“餐餐光盤、你最光榮”等宣傳口號，培育市民節約糧食思想意識，營造制止餐飲浪費人人有責，人人盡責的良好社會氛圍。

推行智慧食堂

落實校園“智”止餐飲浪費

松江區市場監管局指導上海師范大學附屬外國語中學在全區率先推出“智慧食堂App”，采用“線上先訂餐、線下再備餐”的模式，使學生一鍵“掌”控一日三餐。周末，學生和家長可以通過“智慧食堂App”查看下周學校菜單并預定餐食。食堂根據預定，精準備餐，避免因備餐過量造成的食品浪費。經過不斷優化，“智慧食堂App”上的菜品由三種固定套餐升級為可自主搭配選擇的十余種菜品，避免了因口味不合造成的食物浪費，讓學生真正踐行“光盤行動”。據統計，“智慧食堂App”上線后，食堂每日泔水產生量由300公斤降至150公斤，制止餐飲浪費取得扎實成效。

創新樣品捐贈

推動反食品浪費行動與社會公益成效相統一

長寧區市場監管局聯合區民政局，在長寧萬宏悅馨養老院舉辦首次食品抽檢合格備份樣品捐贈活動。一是嚴控樣品質量。通過挑選保質期大于3個月且儲存狀態良好的食品抽檢合格備份樣品用于捐贈，保證捐贈食品安全。二是規范捐贈流程。通過記錄捐贈品種、樣品狀態、捐贈數量臺賬和加貼“樣品捐贈”標簽標識，避免捐贈食品流入市場。此次活動共計捐贈大米、食用油、面條、調味品等合格備份樣品50余批次，為開展反食品浪費行動注入市場監管力量。

錨定特食企業

指導落實反食品浪費的企業主體責任

靜安區市場監管局指導新西蘭乳制品出口商恒天然商貿（上海）有限公司將反食品浪費工作做深做細。一是電商“大促”期間，落實前端消費引導。在售前咨詢環節，建議消費者合理按需購買、非必要不囤貨，避免消費者因電商平臺促銷而超需求購買導致的食品浪費。二是做好員工內賣，實現食品物盡其用。對保質期過半、輕微癟罐瑕疵等不影響正常食用的嬰幼兒奶粉，通過員工內賣進行銷售，實現為職工謀福利與反食品浪費相統一。三是聚焦銷售終端，落實“合理消費”提示。倡導企業在線上旗艦店、線下實體店等消費終端落實“合理消費”提示提醒，培育消費者養成文明、健康、理性、節約的消費方式。

強化標準引領

建立制止餐飲浪費長效機制

長寧區將制止餐飲浪費納入小餐飲清潔廚房創建達標工程工作，發布由長寧區質量協會牽頭編制的團體標準《T/CNQZLXH 001-2023 小餐飲店管理規范》。標準第5.1.2條款規定：“餐飲服務提供者應按照《反食品浪費法》要求，根據單位實際情況采取措施防止食品浪費，如提供小份餐等不同規格選擇、在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識等方式。”該項規定壓實餐飲單位落實制止餐飲浪費主體責任，以標準化、制度化促制止餐飲浪費工作常態化。

開展行政指導

推動外賣平臺當好制止餐飲浪費“生力軍”

普陀區市場監管局對餐飲外賣平臺餓了么開展行政指導，督促平臺落實主體責任。一是加強入駐商戶培訓指導。在平臺推出反食品浪費專題課程和典型案例“以案釋法”，商戶累計點擊學習超456萬次。二是打造“一人吃好”“小份餐食”主題會場。配套出臺“商戶流量傾斜”“高亮曝光”等激勵措施。截至目前，平臺上提供“小份餐食”商戶數超80萬家，上線“一人食套餐”超1100萬份、“小份菜”近800萬份。三是政企合作共建共治。聯合餓了么共同制作“小份菜 半份菜 多種選擇少浪費”等宣傳標語，張貼于外賣配送箱，委任外賣騎手為“反食品浪費宣傳員”，為制止餐飲浪費營造濃厚的社會氛圍。

（供稿：上海市市場監管局）

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