多地布局預制菜賽道 擦亮“世界美食之都”金字招牌

近期，隨著疫情防控進入常態化，宅經濟悄然興起，其中預制菜憑借著“免洗”“免處理”“口感好”“選擇多”等優勢收獲許多市民的青睞。

據中國預制菜產業聯盟數據顯示，今年預制菜市場規模預計達到4100億元，未來5年內將達到萬億規模。

在此背景下，全國多地紛紛出臺相關標準，引領行業規范向好發展。

如山東省飯店協會組織于5月27日發布首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，為預制菜產業升級發展提供有效標準依據和借鑒。

另外，廣東省也加緊布局預制菜賽道。5月31日，據廣州日報報道，廣東省預制菜產業聯合研究院順德分院、佛山市順德區預制菜產業發展促進中心在北滘鎮揭牌成立。此舉意欲充分挖掘順德區預制菜產業優勢，協助企業攻關預制菜關鍵技術，研發特色預制菜產品，從而塑造“順德制造”特色預制菜品牌，擦亮“世界美食之都”金字招牌。

據前瞻產業研究院報告指出，從2021年上半年我國預制菜上市公司業績情況來看，該類企業上半年食品業務營收多為數億元，部分涉及養殖業的企業營收更高，食品業務營收高達數十億元。從產品毛利率水平來看，除廣州酒家的食品業務毛利率達到近30%以外，大部分相關企業食品業務毛利率在20%左右。

又一個時代新風口即將到來。

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