焦點熱門:重慶市北碚區多角度共治“舌尖上的浪費”

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中國質量新聞網訊（李桃 謝旺江）自3月開展制止餐飲浪費專項行動開展以來，重慶市北碚區食藥安辦整合區文明辦、區教委、區商務委、區文化旅游委、區機關事務管理中心、區市場監管局等部門力量，多部門協作聯動，多角度重拳出擊，推動制止餐飲浪費工作出成效、見實效。

一是廣泛宣傳推動反對浪費理念深植人心。面上鋪排。在區級、相關部門鎮街的新媒體平臺上發布《制止餐飲浪費倡議書》；在重點區域、重要道路等安置插牌、道旗、展板等宣傳品；引導全區各鎮街部門、A級景區、星級酒店和有條件的餐飲單位等在微信公眾號、LED屏播放宣傳標語、視頻等；委托第三方公司向全區餐飲單位投放“光盤行動”宣傳臺卡5200余份，讓制止餐飲浪費宣傳時時、處處可見。線上串聯。全覆蓋培訓全區餐飲單位，宣講反餐飲浪費內容，督促2000余家餐飲單位簽訂《制止餐飲浪費承諾書》，引導480余家大中型餐飲單位在線上線下菜單中均設置反對餐飲浪費的提示；各學校通過主題班會、兒歌創作、征文演講、讀書繪畫等傳遞制止餐飲浪費理念；全區機關企事業單位食堂，通過反食品浪費“云課堂”教育、光盤有獎等多種方式，引導全區干部職工帶頭踐行制止餐飲浪費。點上聚焦。結合世界糧食日、全國愛糧節糧宣傳周、北碚特色美食培訓、2023北碚區消費提振年“愛尚北碚?碚有味道”美食節啟動儀式等主題活動，在全區開展專題宣傳活動19場，在區融媒體中心各平臺推出制止餐飲浪費系列報道，向群眾傳遞“浪費可恥節約為榮”的理念，引導文明節約風尚。

二是分類施策推進制止餐飲浪費落地落細。結合餐飲消費特點，以餐飲外賣、集體宴席、食堂用餐為重點方向，以大中型餐飲單位、外賣單位和企事業單位食堂為重點單位，細化舉措、靶向發力。指導全區餐飲單位明示菜品分量，推出小份菜、半份菜、單人餐、雙人餐，主動提供打包盒、打包袋、點菜提醒等服務，引導消費者合理點餐。引導20余家大中型餐飲單位實施集體宴席“備餐制”，即根據宴席菜品需求，對部分菜品只準備食材，顧客有需求時再進行烹飪，試點單位餐廚垃圾量減少3成。督促轄區美團、餓了么外賣平臺的片區負責人落實好平臺主體責任；不定期通過外賣平臺開展網上巡查，對未進行消費提示的外賣餐飲單位開展工作提醒。推動機關食堂“人”“技”結合，在餐盤回收處設立“制止餐飲浪費督導員”、安裝視頻監控系統，對食物浪費現象及時進行監督和制止；專員盤點分析用餐人數和食材消耗比、比對機關食堂供應鏈系統數據、實時下單，食材采購成本下降8%。部署200余個學校食堂通過采購管理、營養配餐、調整份量、餐后監督等引導學生踐行制止餐飲浪費，通過農耕學習、幫廚實踐、“小手拉大手，厲行節約我帶頭”等倡導共同制止餐飲浪費，日均餐廚垃圾量顯著下降。約談轄區3家注冊旅行社，要求在接團服務中引導游客文明用餐、杜絕浪費。實施隨機查餐廳活動214次，隨機檢查餐飲單位1600余家，對25家存在浪費行為的餐飲單位依法進行處罰，形成工作震懾。

三是健全機制實現制止餐飲浪費長效管理。納入創建評選。相關部門將制止餐飲浪費納入星級飯店評選、綠色飯店評選、文明餐桌食品安全示范創建、食品安全示范城市創建、放心消費創建、“綠色食堂”創建，以及節約型機關和節約型公共機構示范單位創建等重要內容，并積極開展“吃得文明”示范街區、示范單位評選，選樹工作標桿，掀起餐飲行業制止浪費新高潮。納入評議考核。將制止餐飲浪費工作納入區政府對區級各部門績效目標考核、食品藥品安全工作考核評議、區公共機構節約能源資源和生態環境保護工作考核、公共機構技能考核、校園勤儉節約管理考評等重要內容，用考核指揮棒撬動工作務實開展。固化常態措施。餐飲單位的菜單提示、集體宴席“備餐制”、重點食堂名錄庫管理、評估通報、源頭管理、智慧管理等專項行動中的經驗已經轉變成常態化舉措不斷完善推廣，推動全區制止餐飲浪費工作持續發力、長久見效。

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